Bolo de Requeijão

Bolo de Requeijão

Ingredientes
0.4 Kg Gemas
1.200 Kg Ovos
3 Kg Açúcar
0.600 Kg Farinha T55
0.550 Kg Manteiga
0.020 Kg Canela em pó
6 Kg Requeijão

Preparação
Bater os ovos com as gemas até ficarem fofos e leves (Enquanto se bate os ovos juntar o açúcar aos poucos).
Triturar o requeijão até ficar mole.
À parte misturar a canela em pó e a farinha.
Juntar o requeijão ao ovos batidos e deixar homogeneizar.
Juntar a canela em pó e a farinha.
Quando a massa estiver homogénea colocar nas formas untadas.
Levar ao forno a 180ºC até estiverem douradas por cima.